Thịt cừu là một thức phẩm bổ dưỡng vì nó chứa rất nhiều protein chất lượng cao, vitamin cũng như khoáng chất. Khi nấu chín hàm lượng protein còn lại trong thịt cừu thường là 25-26% tổng protein ban đầu.
Ngoài ra, trong thịt cừu cũng chứa một lượng nhất định các chất béo.
Bổ sung thêm vào những giá trị dinh dưỡng trên, thịt cừu cũng một nguồn cung cấp sắt đáng kể, bổ sung máu cho những người bị thiếu máu.
Bên cạnh đó, lượng kẽm cao trong thịt hỗ trợ cơ thể chống lại nhiễm trùng, giúp vết thương mau lành, thích hợp với những vận động viên cần phục hồi sức khỏe và những bệnh nhân sau phẫu thuật.
