Thanh cua (hay còn gọi là giả cua) là một loại thực phẩm truyền thống của Nhật Bản có vị thanh mát, mềm, thơm thích hợp cho nhiều món ăn như Sashimi, sushi. Tại Nhật, người ta gọi thanh cua là Surimi, mang ý nghĩa là “thịt xay” bởi nguyên liệu mà người ta tạo ra chúng. Surimi được coi là một trong những phát minh ẩm thực của người Nhật Bản bởi nguyên liệu chính làm ra chúng là tinh bột, cá và trứng.
Cứ 100 gram thanh cua Nhật Bản sẽ chứa 94 Calo (Kcal), 0,5 g chất béo, 20 mg Cholesterol, 841 mg Natri, 90 mg Kali, 8 gram Protein và 0,5 gram chất xơ, ngoài ra thanh cua còn cung cấp canxi, Vitamin B12, Sắt, Magie,…
Với hàm lượng dinh dưỡng không cao, tuy nhiên bù lại thanh cua lại có vị thanh mát, mềm, thơm thích hợp cho nhiều món ăn như Sashimi, nhúng lẩu hay làm cơm cuộn sushi,…
